quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

Frutos do Semiárido



O mousse do Umbuzeiro
Após a colheita e seleção, os frutos devem ser lavados em água corrente e, posteriormente, imersos em uma solução 10 a 20  ppm de cloro para 10 litros de água, para sanitização dos mesmos, por 30 minutos. Posteriormente devem ser lavados novamente em água corrente e potável.

Cozimento dos frutos
Para obtenção da polpa para o processamento de mousse, os frutos devem ser cozidos inteiros com a casca, retirando-se apenas o pendúculo, em um recipiente  com água, de forma que a última camada de frutos fique parcialmente descoberta, por um período entre 8 e 10 minutos, logo após o início da fervura. Quando os frutos apresentarem uma coloração verde claro, deve-se escorrer a água com uma peneira que não permita a passagem dos frutos.
Após a retirada da água, os frutos devem ser passados em uma peneira ou liquidificador, para retirada das sementes e obtenção da polpa para o processamento adequado da mousse. Se não foi processada no mesmo dia, a polpa pode ser armazenada a frio para posterior processamento.
Processamento
Para o processamento da mousse deve ser utilizados 450g de polpa de umbu, 395g de leite condensado e 300g de creme de leite sem soro. A polpa de umbu deve ser adicionada ao leite condensado e submetida a 3 a 4 minutos de batimento em liquidificador. Posteriormente, deve-se adicionar o creme de leite , com homogeneização por 1 a 2 minutos. Esse tempo de batimento produz um mousse de textura firme. Após o batimento, o mousse deve ser acondicionado em recipiente e colocada em geladeira por 3 horas.
Ingredientes da Mousse:  polpa de umbu, leite condensado e creme de leite.

Viver no Semiárido é aprender a conviver


A Cáritas Diocesana de Amargosa  viabiliza juntamente com seus parceiros tecnologias para uma vida com dignidade no Semiárido.

O semiárido Brasileiro se caracteriza não pela pouca chuva, mas pelas chuvas irregulares. Podemos ter um ano com precipitação de 175mm e outro com mais de 900mm de chuvas. E mais ainda: as precipitações podem se concentrar em poucas semanas. 

Este fato, porém, não deve representar entrave para a vida, pois a Caatinga com suas plantas e animais se encontra perfeitamente adaptadas a esta irregularidade. A população humana deve apreender com o comportamento da natureza para a realização dos seus projetos. 

O subsolo do Semiárido possui algumas especificidades que influenciam a capacidade agropecuária e a disponibilidade de água. Em 80% da região não existe lençol freático, pois logo abaixo da camada dos solos rasos, começa o subsolo de cristalino como gnaisse e granito. A água subterrânea só é encontrada em fendas e rachaduras da rocha, em pouca quantidade e muitas vezes salobra. Nos demais 20% de solos encontramos água de boa qualidade, com selos profundos, porém de baixa fertilidade.

Partindo deste conjunto de conhecimento clima/solo/subsolo a Caritas Diocesana de Amargosa tem apresentado propostas e realizado ações apropriadas para o desenvolvimento sócio-econômico-ambiental, levando em consideração essas características naturais do Semiárido.


A Convivência com o Semiárido é um processo da descoberta que nos leva a um modo de vida e produção dentro do contexto ambiental e climático que respeita os saberes e a cultura local e, utilizando tecnologias e procedimentos apropriados, constrói a vivência na diversidade e harmonia entre as comunidades, seus membros e a natureza, possibilitando assim uma boa qualidade de vida e permanência na terra, apesar das variações climáticas.





 

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

A Conferência Nacional dos Bispos do Brasil - CNBB e Cáritas Brasileira participam de campanha mundial contra a fome


Na celebração do Dia Internacional dos Direitos Humanos, nesta terça-feira, 10, a Conferência Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB) e a Cáritas Brasileira, em consonância com a Cáritas Internacional, realizaram o lançamento da campanha "Uma família humana, pão e justiça para todas as pessoas". O lançamento ocorreu na sede da CNBB, em Brasília (DF).

A campanha, que se prorrogará até 2015, quer sensibilizar a sociedade para a reflexão sobre a realidade da fome, da miséria e da desigualdade. “Nós temos caminhado muito, mas ainda há muita gente que passa fome no mundo. E nós não queremos que nenhum irmão nosso passe fome”, afirmou na solenidade o secretário geral da CNBB e bispo auxiliar de Brasília, dom Leonardo Steiner.

O presidente da Cáritas Brasileira e bispo de Santarém (PA), dom Flávio Giovenale, disse que a Campanha mundial quer relembrar a meta estabelecida pelas Nações Unidas de reduzir pela metade o número de pessoas que vivem em extrema pobreza, até 2015. “Juntando esforços, podemos fazer isso. Queremos mobilizar as pessoas e comunidades na transformação dessa realidade”, declarou.

Na solenidade, a diretora executiva da Cáritas Brasileira, Maria Cristina dos Anjos, explicou que a Campanha “quer unir a humanidade como uma família e fazer que esta família, unida, assuma a causa do combate à fome e à pobreza até que sejam extintas”. Também participaram a representante do Conselho Nacional de Igrejas Cristãs, pastora Cacielen Nobre, da igreja Presbiteriana Unida; e o assessor da secretaria geral da Presidência da República, Selvino Heck.

Durante o lançamento, foi exibido uma vídeo-mensagem do papa Francisco, incentivando a Campanha da Cáritas. “Estamos diante do escândalo mundial de cerca de um bilhão de pessoas que ainda hoje passam fome. Não podemos virar as costas e fazer de conta que isto não existe. O alimento que o mundo tem à disposição pode saciar todos”, disse o pontífice.

Em uma breve palestra, o representante do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, Irio Luiz Conti, apresentou dados alarmantes. No Brasil, são mais de 16 milhões de pessoas que passam fome, e mais da metade dessas pessoas vivem na região nordeste do país.


Fonte.:  http://www.cnbb.org.br/imprensa/noticias/13317-2013-12-10-18-24-21

Campanha de Solidariedade


Em razão da tragédia no município de Lajedinho, na Chapada Diamantina, a Caritas Brasileira Regional Nordeste 3, em parceria com a Cáritas Diocesana de Ruy Barbosa, organiza ações de apoio à comunidade. Temos uma equipe atuando localmente e estamos organizando uma campanha de arrecadação de recursos para auxiliar no processo de reestruturação da cidade e das famílias atingidas. Pedimos a todos os integrantes e parceiros da Rede Cáritas que se mobilizem no sentido de minimizar o sofrimento desta comunidade e no proposito de garantir apoio estruturante para o ordenamento da cidade de Lajedinho.

Seguem os dados da Cáritas Diocesana para possíveis doações às famílias de Lajedinho.

Nome da Entidade Solicitante: CÁRITAS DIOCESANA DE RUY BARBOSA

CNPJ: 04.588.072/0001-52  
Responsável pela entidade: Dom André de Witte
Endereço: Rua Antônio Novais s/n
CEP: 46800-000 Cidade: Ruy Barbosa Estado: Bahia
Telefone: [75 ] 3252-2605 Fax:[ 75 ] 3252-3005
E-mail: ruybarbosa@caritas.org.br
DOAÇÕES:
 Banco do Brasil: Agência: 0595-9 
Conta Corrente: 19674-6 
CÁRITAS DIOCESANA DE AMARGOSA
Pessoa de contato: Otilia Balio Fava - - secretária executiva

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

CAMPANHA DA SOLIDARIEDADE

 A Cáritas de Amargosa realiza campanha solidaria em vista de família da Comunidade  Passagem do Lajedo no município de Amargosa-BA.. CONTAMOS COM SUA SOLIDARIEDADE!

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Rede de solidariedade faz chegar mais cisternas no sertão baiano

26 de novembro de 2013
 













O sentimento foi de alegria e agradecimento entre as 110 pessoas no ato de inauguração de 32 cisternas nas comunidades de Queimadas e Caldeirão em Ipirá e Rafael Jambeiro, respectivamente, neste final de semana (22), com representantes da APCEF – Associação do Pessoal da Caixa Econômica Federal/BA, Cáritas Regional Nordeste 3, Comitê Betinho e Sindicatos dos Trabalhares e Trabalhadoras Rurais dos municípios envolvidos.
Destacou  com emoção  Moacir Carneiro, presidente da APCEF – Associação dos Empregados da Caixa Econômica Federal  e representante da FENAE – Federação Nacional dos Empregados da CEF, contribuintes para a construção das cisternas para que os sertanejos possam viver com menores impactos provocados pela seca. Sempre acreditamos no espírito de cidadania e solidariedade dos colegas. Nossa campanha visava obter recursos para 20 cisternas, mas conseguimos para 32, comemorou Moacir.
São diversas iniciativas e empenho de pessoas, a exemplo da escola Nossa senhora da Luz, em Salvador, que promove ações com alunos e pais, e em visita à diocese de Amargosa, dias antes desse vento, interage com a cultura e com outras verdades na região do semiárido, possibilitando, através de campanha de mobilização de recursos para que pessoas não fiquem sem o direito à água, afirma padre Neivaldo, diretor da Cáritas Diocesana de Amargosa
Instrumento que liberta as pessoas do carro pipa para a conquista de cidadania”, o vereador Arnor destaca a importância dessa tecnologia no dia a dia das pessoas que convive no semiárido brasileiro. Fortalecendo essa rede de solidariedade, o presidente do STR de Ipirá, Bernardino Ferreira, se preocupa com situações de insegurança hídrica, mas se sente fortalecido e otimista pelo trabalho coletivo firmado entre as organizações e as famílias.
Jose Roberto  Barboza, representante do Comitê Betinho provoca a assembleia perguntando quem dessas comunidades foi morar em outros lugares por questões sociais e climáticas. A plateia se manifesta afirmando que suas famílias são marcadas pelo fenômeno da migração para diversas regiões do país, principalmente para o sudeste do Brasil, em busca de outras condições de vida., Zé Roberto afirmou que as ações do Comitê, como a parceria com a FENAE e APCEF  visam retribuir a contribuição dos sertanejos para o progresso de São Paulo.
O representante da Cáritas Regional Nordeste 3, Agnaldo Rocha trás a importância da ação entre organizações e as pessoas das comunidades envolvidas e reivindica o fortalecimento da rede de solidariedade em prol da convivência no semiárido. “É importante o envolvimento das famílias na ação para o processo de uma cidadania ativa, o valor de participar dos processos de formação, dos intercâmbios, etc.” afirma o agente Cáritas.
Esse modo de trabalhar é destacado também pelos animadores de projetos Ismael Azevedo e Rogério de Souza, pessoas importantes na concretização dos sonhos de diversas famílias de ter ao lado de suas casas a cisterna, instrumento que revoluciona. Por meio dela, a Cáritas, sindicatos e organizações, através de seus agentes promovem um pensamento crítico das diversas circunstâncias e estado de coisas, refletindo sobre relação de gênero, meio ambiente, cuidado e preservação das cisternas, gestão da água, direitos e deveres, agroecologia, etc. Isso é fundamental, pois tornam visíveis e significativas, percebendo como essas construções tornam-se culturais, suas narrativas produzem efeitos, e as tornam em imagens concretas de solidariedade, além das relações que se conectam em experiências absolutamente humanas.
O dia já se encontrava com a noite, o encanto do por do sol no sertão testemunhava o contentamento das pessoas e inspiradas na leitura do evangelho Lucas 6 – 12 a 16, cada pessoa que ali se encontrava, levam e anuncia o bem, colocam suas vidas a serviço da vida e ao modo baiano de viver, continua em celebração…
por Allan Lusttosa, da Cáritas Brasileira Regional Nordeste 3

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

CNBB e Cáritas lançam Campanha de Solidariedade às Filipinas

Após passagem do tufão Hayian, que atingiu mais de 10 milhões de pessoas, a Conferência Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB) e a Cáritas Brasileira divulgam Campanha de Solidariedade às Filipinas. Em nota, a presidência da CNBB e a Cáritas fazem um apelo às comunidades para que participem da campanha.
 
“As ajudas provenientes das entidades católicas de várias partes do mundo, e também do Brasil, estão sob responsabilidade da Cáritas Internationalis, que conta com uma equipe de especialistas nos diversos locais atingidos, para ajudar nos trabalhos de socorro e recuperação das comunidades, em cada uma das 95 dioceses das Filipinas”, afirmam.

O relatório da Cáritas aponta as necessidades básicas e urgentes das famílias atingidas pelo tufão, como água potável, produtos de higiene e limpeza, alimentos e remédios.

A CNBB e a Cáritas Brasileira agradecem a generosidade das paróquias, pastorais, entidades católicas, colégios e de todas as pessoas que se mobilizam nesta ação de solidariedade.

Somando a essas iniciativas, no próximo domingo, 24, o papa Francisco presidirá missa de encerramento do Ano da Fé e oferecerá as coletas para ajudar as Filipinas, conforme anunciou o Vaticano, na segunda-feira, 18 de novembro.


Os depósitos para ajudar as Filipinas poderão ser efetuados nas contas da Cáritas: Banco do Brasil - Ag: 3475-4 - CC: 29368-7, Caixa Econômica Federal - Ag: 1041 - CC: 832-0 - Op. 003 e Bradesco - Ag: 0606 – CC: 66000-0.